Guardian of Wine

“Cuando al podar se mojan las tijeras, mira al cielo a ver si pasan las grullas”, así era mi abuelo Vicente, para cada momento tenia un dicho. A lo largo de todo el Lejano Oriente, la grulla es considerada como un pájaro de buen augurio y se la conoce con varios nombres: entre ellos “el ave de la felicidad”. La grulla inspiró cuentos y leyendas que protegía a los…

La necesidad de aprender a alargar la vida de las vides y su productividad El contacto más íntimo entre hombre-naturaleza llega con la poda. Observar, respirar, pasear y sobre todo sentir. Para poder podar, primero hay que conocerlo, pero sobre todo, hay que quererlo. La poda es al viñedo lo que un arquitecto a una obra nueva. Mi abuelo Vicente, con su voz profunda me dijo: “Carlos, tienes 9 meses…

La viticultura en la región de Champagne comenzó en serio en el siglo VII con la fundación de monasterios. El vino era una fuente importante de ingresos para el clero, por lo que los bosques se despejaron para ser plantados con vides. En el siglo XVII, un monje, Dom Pérignon, introdujo nuevos métodos para producir vino espumoso.  Al combinar varias variedades de uva en un conjunto, pudo aprovechar el…

El Priorat es conocida per sus excelentes vinos, pero detrás de la calidad de sus vinos, hay algo que te enamora sus paisajes, sus uvas, sus aceites, sus gentes y sus leyendas. La caída de Siurana y el “Salto de la Reina Mora” El pueblo y fortaleza de Siurana fue la ultima posesión musulmana en Cataluña, reconquistada en el año 1153, por Ramón Berenguer IV. El ejército de Berenguer…