“El proyecto comenzó en el 2015 en Quintanar de la Orden, toledo, de la mano de Jesús toledo y Julián ajenjo, ambos primos hermanos y muy vinculados tradicionalmente a la viticultura, Jesús es la 5ª generación de viticultores en su familia, Además es Graduado superior en vitivinicultura y miembro del colegio oficial de enólogos de castilla la mancha. Por otro lado esta Julian, el es licenciado en Administración y dirección de empresas por la UCLM
Nuestro fuerte es vinificar varietales autóctonos, locales y minoritarias de nuestra comarca “mancha toledana “ ya que estos son los que mejor se adaptan a nuestro terruño.
Estas son las variedades que trabajamos:
*Airén
*Verdoncho
*Cencibel
*Tinta de la Pámpana blanca
*Brujidera
*Tinta Velasco
*Garnacha
Con todas estas variedades hacemos microvinificaciones de las que nunca superamos los 4000kg por variedad, en muchos de los casos las parcelas de segun que varietale no llegamos a los 500kg
Una apuesta clara y decidida a una agricultura natural y lógica con la sola utilización de productos orgánicos y sostenibles.
Apostamos por el viñedo plantado de forma tradicional “en vaso” trabajando con viñedos de 40 años y algunos otros de más edad.
Todos nuestros viñedos no son regados, ni en los momentos de mayor estrés hídrico.
Todos los vinos los elaboramos de una manera totalmente artesanal.
Teniendo como único objetivo, elaborar vinos sencillos, que sean capaces de transmitir y emocionar.
Esto es un brevísimo resumen de lo que hacemos e intentamos mostrar al mundo, con el objetivo de reivindicar una zona como la nuestra “ la mancha” e intentar demostrar que en esta tierra a parte de macro producciónes y vinos a granel, también hay proyectos pequeños, interesantes y diferenciadores.”
Visita y Cata
Visita y cata
D.O.
Vinos de la tierra de castilla
PERSONA DE CONTACTO
Jesús Toledo
GRUPO MÁXIMO POR VISITA
10
Precio por acompañante extra
18€
PROMOCIÓN VÁLIDA HASTA
indefinido
DÍAS VALIDOS PROMOCIÓN
todos los días
HORARIO
11-14 y 17-20
ACTIVIDADES
comidas