Guardian of Wine

Ha estat després del descobriment de múltiples naufragis i pecis, el que ens ha portat a descobrir que el MAR envelleix de manera diferent i excel·lentment al VI, que després dels segles, s’ha demostrat què, tota aquesta energia biodinàmica de la lluna , les marees, onades i corrents, en comunió amb tota la biologia Marina, són capaces d’afectar-les, cuidar-les i mimar-les fins al punt de, fer-los augmentar les seves màximes expressions. A la MAR, trobem condicions proporcionades per la pròpia natura, com la salinitat, la temperatura i la pressió, en mesures i paràmetres relativament constants, juntament amb el constant moviment del mar. Condicions que oscil·len en la majoria dels casos lenta i suaument. És, gràcies a aquest entorn i característiques, que el vi evoluciona de manera positiva en un termini de temps més curt, afectant als seus aromes, aportant vins madurs i arrodonits, amb sabors intensos, suaus i polits, així com també una major intensitat cromàtica i aromàtica.